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美國人無論是從養(yǎng)殖管理開始，還是到殺豬切塊，一切均由機(jī)器代為處理，自動(dòng)飲水設(shè)備、自動(dòng)投喂設(shè)備一應(yīng)俱全，一個(gè)工人就可以通過機(jī)器加電腦，輕松管理成百上千頭豬的吃喝拉撒。

美國人吃豬這件事兒，穩(wěn)定得讓人發(fā)指，比很多夫妻關(guān)系都還要穩(wěn)定。

1995年，中國人吃了4億多頭豬，美國人吃了9400多萬頭

2005年，中國人吃了5.5億頭豬，美國人吃了9800多萬頭

2014年，中國人吃了7.3億頭豬，美國人還是只吃了1億多一點(diǎn)頭豬

20年間過去了，美國人對于豬肉的需求幾乎沒有太大的變化，總量一直都在一億頭左右波動(dòng)。但是中國不同，中國人民自古代就對豬肉非常迷戀，在古代，中國老百姓有很長一段時(shí)間，都不被允許吃牛肉，因?yàn)橹袊�古代是農(nóng)耕社會，而牛能耕地，中國又沒有可靠的挽用馬。

因此牛是重要的生產(chǎn)工具，唐宋時(shí)期法律就明文規(guī)定，老百姓要是無故殺牛，會被判處一年以上徒刑，所以觀眾們別看梁山好漢和喬峰幾斤幾斤的吃牛肉，那都是違法的！

豬可以說是中國人民最早豢養(yǎng)的動(dòng)物，單單是“豢”這個(gè)字下邊就是“豬”的意思，再比如“家”這個(gè)字的下邊也是指的豬，一句話來概括，古代人民認(rèn)為有豬才能有家。既然牛不能吃，豬肉就成了中國人最愛的肉食，所以豬肉價(jià)格但凡有什么波動(dòng)，中國人光是想想就要肝顫。

我們把目光放寬一點(diǎn)，2018年，全球一共生產(chǎn)豬肉1.13億噸，中國人吃掉了其中的5595萬噸，換句話說，中國以不到1/5的人口，消耗了全球近一半的豬肉。

再直觀一點(diǎn)，過去20年里，美國人每年吃掉的豬只增長了一千萬頭左右，而中國直接從4億頭增至7.35億頭，差點(diǎn)就翻了個(gè)倍。

生活在美國的豬為什么沒有那么受青睞呢？

因?yàn)閷τ诖蟛糠置绹�人而言，豬身上能夠吃的部位極少，除了炸豬排和烤豬肋排，也就只剩下個(gè)培根能讓美國人傾倒，其他大部分豬身上的“寶”都被放棄了，而且在很多美國人眼中，各種豬下水是絕對不會去碰的，畢竟“那實(shí)在是太臟了”。

豬肉價(jià)格

我們?nèi)绻�按�?019年的數(shù)據(jù)來看，8月底時(shí)美國精品五花肉2.49美元一磅，換算一下大概是一斤豬肉17元左右，如果是批發(fā)商，價(jià)格甚至能低到幾塊錢一斤。同年11月底，上海豬肉均價(jià)達(dá)到每公斤35-40元左右，較之半月前豬肉價(jià)格已經(jīng)多次上漲。

從這項(xiàng)數(shù)據(jù)我們可以發(fā)現(xiàn)，中美兩國豬肉價(jià)格并沒有太大的差距，但是按照兩國人民的收入來看，美國豬肉無疑是非常廉價(jià)了。

同樣是豬，待遇千差萬別

美國豬在市場上也確實(shí)沒有多少競爭力，除了不經(jīng)常吃豬肉，美國豬肉價(jià)格比較低廉還有一重要原因，產(chǎn)量夠大。你別看美國人對豬肉沒那么饑渴，但人家產(chǎn)量可是不遑多讓，而且還遠(yuǎn)銷海外，中國每年會從美國進(jìn)口35萬噸豬肉左右。

2018年時(shí)，豬肉出口量最大的區(qū)域就是歐盟和美國。

為什么不怎么愛吃豬肉的美國產(chǎn)量還那么高呢？

簡單概述有以下三點(diǎn)：

第一、中國豬飼料占豬肉成本是六成以上，可美國卻只有中國的一半，美國的谷物、玉米都很便宜，飼料成本也就是豬肉成本的三成。

這一點(diǎn)很好理解，美國人口大概是中國人口的四分之一，可是國土面積沒比中國小多少，簡單粗暴一點(diǎn)說，我們的土地要養(yǎng)活更多的人，而美國可以收獲更多的農(nóng)產(chǎn)品給豬享用。比如2018年，美國玉米每公斤約0.97元，比中國低0.3元，別小看這少得可憐的3毛錢，想想一頭豬每天得吃多少公斤糧食，再想想有多少頭豬，這一天下來節(jié)省的飼料費(fèi)就是天價(jià)了。

第二則是轉(zhuǎn)化率

也就是飼料轉(zhuǎn)化率，簡單來說、就是你耗費(fèi)的飼料重量，和產(chǎn)出的肉的重量比例。這個(gè)數(shù)字，美國是1.91:1，我國是3:1，通俗易懂地來講，美國人花費(fèi)更少的飼料就能獲得足夠的豬肉。

第三美國豬比中國豬能生多了

中國一頭母豬能提供的有效豬崽是13.7頭，美國豬的這個(gè)數(shù)字是20頭以上。

說實(shí)話，從這些角度來看，美國在科學(xué)養(yǎng)豬方面，也確實(shí)是世界第一的水準(zhǔn)，比如美國豬場里的藥物主要用于消毒，而中國豬場的藥物是治療，也就是說我們在保證豬的健康，和豬場的整潔衛(wèi)生等層面還是落后于美國的。

總之，人家的豬身體好，吃嘛嘛香、長得又快又能生，所以價(jià)格便宜。但美國人還是不愛吃豬，這都怪牛，因?yàn)榕Ｈ獗蓉i肉還便宜。

在美國，精牛肉價(jià)格3.99美元一磅，接近人民幣28元一斤，而我國牛肉的價(jià)格輕松能達(dá)到四五十塊錢一斤了，美國牛肉要比中國便宜30%左右，而美國最便宜的牛肉有到10多塊人民幣一斤的。

如果你是一個(gè)月收入1萬塊的白領(lǐng)，你愿意天天吃20塊錢的牛肉，還是16塊錢的豬肉呢？那么中國能不能復(fù)刻美國的大規(guī)模機(jī)械化技術(shù)，讓中國豬也享受一下現(xiàn)代化處理呢？其實(shí)還是很難的。

因?yàn)槊绹�本身就是資本主義世界，大部分農(nóng)田都在農(nóng)場主手中，因?yàn)閭�(gè)體持有大量土地，因此可以在自己的土地上廣泛采用機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)。但是中國不一樣，國情不同，中國很多糧食種植都是個(gè)體戶，如果真的鋪開機(jī)械化技術(shù)，那么那些中國農(nóng)村個(gè)體戶，很難能夠擁有如此龐大的資金，除非多戶農(nóng)民決定一起湊錢。

但是這又帶來新的問題，設(shè)備的使用時(shí)間怎么算，要是壞了誰來付維修費(fèi)，如果別人家的土地多一點(diǎn)或者少一點(diǎn)怎么辦。再加上農(nóng)業(yè)不僅僅是糧食種植，實(shí)際上、糧食種植全球都不怎么賺錢，大部分種植戶都在靠著政府補(bǔ)貼活命，不管是中國的小農(nóng)自耕，還是美國的大規(guī)模機(jī)械化種植。

中國能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模機(jī)械化的地方，早就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模機(jī)械化，東北松嫩平原的水稻、玉米、小麥產(chǎn)區(qū)，機(jī)械化不是十幾年，不是二三十年，而是解放初期就機(jī)械化了。

西部新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)棉花產(chǎn)區(qū)，青藏高原河谷農(nóng)業(yè)區(qū)，也在2000年左右實(shí)現(xiàn)了全面機(jī)械化，長江中下游地區(qū)和四川盆地水稻主產(chǎn)區(qū)，2000年左右全面機(jī)械化，華北平原地區(qū)要走得早一點(diǎn)，90年代左右已經(jīng)機(jī)械化了。

以上是適合大規(guī)模機(jī)械化的地方，實(shí)現(xiàn)形式主要是機(jī)械出租為主，農(nóng)戶平時(shí)不擁有機(jī)械，農(nóng)忙季節(jié)采取租用機(jī)械、操作員的方式，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化播種、收割，江蘇宿遷是我們常說的蘇北貧窮地區(qū)，也早就在2000年左右實(shí)現(xiàn)了這種形式的機(jī)械化。

至于不能采用大規(guī)模機(jī)械化的地區(qū)，也早就實(shí)現(xiàn)了小型機(jī)械化。云貴川渝以及湖南、湖北西部和廣西、廣東等，都是我國的主要丘陵、深丘、山地地形農(nóng)業(yè)區(qū)，也已經(jīng)在90年代到2000年左右，實(shí)現(xiàn)了全面的小型機(jī)械化，主要實(shí)現(xiàn)形式是農(nóng)戶自有，交換借用分散配置的小型輕便型農(nóng)機(jī)。

實(shí)際上已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從耕地、播種、田間管理、收割，到最終的初步加工一整套的機(jī)械化操作。簡單舉個(gè)例子，比如說老李家有個(gè)旋耕機(jī)，隔壁老王家有個(gè)脫粒機(jī)，村頭老趙家有一套大米加工機(jī)，播種時(shí)老李拿出旋耕機(jī)大家一起用，收割時(shí)老王貢獻(xiàn)出自己的脫粒機(jī)大家一起用，水稻曬干了，老趙就拿出大米加工成套設(shè)備去殼、拋光、篩選，成品大米這不就出來了嗎。

而且咱們從現(xiàn)實(shí)角度來看，中國現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，正在從機(jī)械化向信息化邁進(jìn)，跟美國農(nóng)業(yè)的發(fā)展步伐差不多，有些地方甚至還要更先進(jìn)一點(diǎn)。

還有一點(diǎn)值得注意的是，美式的農(nóng)場全自動(dòng)機(jī)械化，主要是因?yàn)槿丝跀?shù)量太低，必須依靠機(jī)器來彌補(bǔ)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人數(shù)的缺乏，但是在中國并不存在這個(gè)問題，所以中國才沒有沿著美國的農(nóng)場機(jī)械化道路走，因?yàn)槲覀兺耆�不需要，還不如直接發(fā)展信息化農(nóng)場，走自己的特色道路。